最後更新日期：2025 年 04 月 26 日
課程概述
久違的更新課程相關的文章，今天在ABC的活動上有會員來和我相認，並感謝我分享文章。雖然文章下面的回覆不多，不過大家都默默關注，感受到大家的回饋，才有動力繼續寫文章。
回歸正題，這次分享的巧克力花格磅蛋糕，官方的分類是三星等級。這一堂課屬於傳統磅蛋糕的變化延伸。除了造型，切麵的棋格造型也是突破我原本的預期，蠻推薦可以學習的一堂課。
延伸閱讀：水果磅蛋糕&巧克力球課程心得|ABC Cooking Studio(C39)
課程學習重點
- 磅蛋糕製作技巧
- 兩種磅蛋糕麵糊的製作與變化
- 巧克力甘那許製作與抹面
- 鏡面淋醬製作
烘焙學到中後期，看到圖片我會思考該如何製作，如果猜不到就值得來上課學習。原先預期烤兩盤磅蛋糕在交錯製成，沒想到使用雙色麵糊在同一份模具中製成。其中麵糊放置在模具中也有小技巧，避免混色。
巧克力甘納許，是一個經典的品項，好吃又變化性高。這次被運用在表面抹面，簡單又方便的裝飾。
鏡面淋醬，平常在家自己做應該不會使用的東西，上課才會拿出來特別使用，畢竟巧克力用淋得真的會搞得檯面偏髒，後續清潔會是一個麻煩的過程。操作技巧就是：一次性下去不要再塗抹。
最後的裝飾就是自由發揮環節啦！
推薦上課程度
這一款蠻推薦大家來上的，但純新手不建議放在第一堂，會很忙碌！要製作的小東西比較多，但同時也表示可以學習到的項目比較多。和另一堂純磅蛋糕的課相比豐富非常多，如果堂數比較少的同學，建議可以選這堂，ＣＰ值會高很多。
課程難度(滿分五顆星)：★★★★★
推薦程度(滿分五顆星)：★★★★★
