黑醋栗生乳酪慕斯課程心得|ABC Cooking Studio(C38a)

最後更新日期：2022 年 01 月 27 日

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黑醋栗生乳酪慕斯課程概述

這一款黑醋栗生乳酪慕斯看似簡單，切開後的漸層令人驚喜。雖然我上很多慕斯類的課程，但還是忍不住地報名這一堂課，想知道內部的分層是怎麼製作。

這款蛋糕CP值超級高，生乳酪蛋糕、慕斯、果凍通通在這堂課一次帶回家。回到家分開操作或是各自變化都可以衍生出其他非常多東西。

為了增加蛋糕口感，底層的巧克力海綿蛋糕是預先準備的。生乳酪是剖面圖中白色的部分，第一優先製作。(關於生乳酪蛋糕可以參考柚子生乳酪蛋糕的課程心得)

包圍的白色層則是慕斯，這次製作成覆盆莓口味，口味偏酸。另一門課的蜜桃慕斯的口味較清爽。

果凍在這次的課程中使用量大，用來製造頂層的鏡面設計，在蜜桃慕斯、柚子生乳酪蛋糕中都有應用。三者口味不同，變化性高。

我自己非常推薦這一堂課，學習重點多，雖然很麻煩，但各自獨立都可以衍生出簡單的小甜點。推薦堂數少的會員一定要上可以一次帶走甜點類型中的三大重點品項。

課程難度(滿分五顆星)：★★★★✩

推薦程度(滿分五顆星)：堂數少的會員★★★★★；堂數多的會員★★★★★