最後更新日期：2024 年 07 月 14 日
2種口味方塊泡芙(開心果&莓果)課程概述
方塊泡芙源自日本，是一種獨特的甜點。雖然名字裡有「泡芙」，但它的口感與傳統酥脆的泡芙皮截然不同。在熱海，方塊泡芙是非常知名的當地甜點。我曾在東京專門購買品嚐，發現其口感與這個課程教學製作出來的完全一致。不過，是否美味則因人而異，屬於個人口味的偏好。
課程學習重點
- 泡芙麵糊製作
- 卡士達醬製作
- 方塊泡芙造型學習
泡芙是一種獨立的甜點品項，有報名課程的同學都建議至少選擇一堂泡芙課程。我建議選擇評價較高的泡芙製作課程，雖然配方大致相同，但內餡風味各異。泡芙麵糊的製作過程稍微複雜，需要加熱並不斷攪拌麵糊直到水分被吸收。
方塊泡芙的內餡通常是濕潤的卡士達醬，這會減少泡芙皮的酥脆感。由於使用模具製作方塊形狀，麵糊膨脹空間受限，酥脆度也會降低。
這一款做成開心果口味，開心果的原料價格比較高，在外面也不太容易吃的到。算是這個課程亮點之一。
延伸閱讀：栗子巧克力提拉米蘇課程心得|ABC Cooking Studio(SC2)
延伸閱讀：草莓鮮奶油蛋糕課程心得|ABC Cooking Studio(C31b)
推薦上課程度
單以泡芙品項來說，我比較建議選擇另一款布雷斯特泡芙，不論是實用度或是口感都比這一個品項好吃。課程難度篇中上，操作步驟較多，一步接一步的充實感。這款的優勢算是學習一個變種樣態的泡芙，多了解日本的文化。在日文中是四角克林姆，並沒有特別提到泡芙的字樣。不確定是不是翻譯上存在落差。
如果覺得好吃的同學，可以留言和我分享交流。
