6步驟做蘋果香檸慕斯|食譜分享

海綿蛋糕

1.本次採用全蛋打發的海綿蛋糕，將蛋和砂糖加入盆內打至7分發(麵糊稍微硬挺)。

2.將低筋麵粉倒入切拌五下後，倒入牛奶及融化的奶油拌均勻。入模(10*20cm的紙模)，以180度烤12分鐘。出爐後以9號模壓出兩個圓形。

3.將低筋麵粉倒入切拌五下後，倒入牛奶及融化的奶油拌均勻。入模(10*20cm的紙模)，以180度烤12分鐘。出爐後以9號模壓出兩個圓形。

檸檬果凍

4.將吉利丁片泡軟後，微波溶解後加入雪碧和檸檬汁中，混合均勻倒入鐵盤中送入冰箱冷凍製成果凍。

5.將砂糖和果泥拌勻(左盆)並加入還原的吉利丁；馬斯卡邦起士和砂糖拌勻。鮮奶油分次打到6-7分發。再將鮮奶油分兩次加入拌勻。

6.組合部分，先放入其中一片海綿蛋糕刷糖水，放入慕斯圈，並倒入蘋果慕斯。再放入另一片，刷上糖水。倒入剩餘的慕斯，將表面抹平，放入冰箱冷凍凝固。

7.將果凍切割丁狀後，放在慕斯表面。