柚子生乳酪蛋糕課程心得|ABC Cooking Studio(C45)

最後更新日期：2021 年 09 月 3 日

柚子生乳酪蛋糕課程概述

乳酪類的蛋糕是甜點中一個品項，做法不難。以教室的課程來說，體驗課的覆盆子起士蛋糕有類似的作法可以學習（但覆盆子起士蛋糕是起士蛋糕，需使用烤箱）。堂數有限的同學可以利用體驗餓取得配方！這款柚子生乳酪蛋糕作法並不難，把材料均勻混合後便差不多了。上層的裝飾反而是本次課程一個重要的學習項目。

覆盆子起士蛋糕的表面可以讓學生自行裝飾發揮，這部分可以讓學生各自發揮創意。而這堂體驗課的食譜附有圖解，推薦大家可以帶朋友去上課，取得食譜配方。

課程學習重點

• 學習製作生乳酪蛋糕
• 柚子果凍製作(使用吉利丁)
• 蛋糕裝飾技巧

生乳酪麵糊的製作並不難，只要把材料混合均勻即可。各種口味的變化都可以在這個階段做調整。

果凍的部分，這款蛋糕表層有一厚厚的柚子果凍層。使用柚子醬(韓國的那種柚子醬)和吉利丁調製而成，這部份和蜜桃慕斯課程中所製作的方式雷同，僅風味不同。一樣可以回家自行製作成不同風味的杯裝果凍。

延伸閱讀：蜜桃慕斯課程心得|ABC Cooking Studio(C33)

推薦上課程度

這堂課操作十分簡單，和蜜桃慕斯的製作方式雷同，一個是慕斯麵糊、一個是生乳酪麵糊的製作方法，兩者相似度很高且製作過程都不會很難，對於堂數較少的學員來說，可以優先選蜜桃慕斯，生乳酪的部分可以參閱網路上的食譜。喜歡偏酸口感的同學可以考慮反過來，選擇這款柚子生乳酪蛋糕，總之兩門課則一即可。