這次的慕斯蛋糕和海面蛋糕合體，在海綿蛋糕的部分調整配方，減少蛋糕體厚度，使其能和慕斯均勻融合，最後呈現出蜜桃伯爵茶慕斯。

這款柚子生乳酪蛋糕作法並不難，把材料均勻混合後便差不多了。上層的裝飾反而是本次課程一個重要的學習項目。

每年只會出現一次的法式草莓芙蓮蛋糕，芙蓮即草莓的意思，製作過程簡單，同時含有2大學習重點，可以做出賣相極佳的甜點！

2020年更新甜點課程後，慕斯類品項增加不少，口感和賣相皆大幅度提升。這款蜜桃慕斯吃起來清爽甜而不膩，屬於免烤箱甜點。只要利用吉利丁和冰箱就能達到凝固的效果，以下就來介紹這堂課的內容吧！